Нове меню

Чари шеф-кухаря Павла Ключника проявляються в любові до ідеї, процесу і подачі кожного блюда. Саме так відбувається народження нових гастрономічних відкриттів в “Guramma Modern Asia”.
Ми продовжуємо дивувати своїх гостей і постійно пропонуємо нові страви.

Перепробувавши безліч інтерпретацій дім сам, захотілося додати в їх компанію восьминога. Його гармонійне поєднання з ніжним сиром Філадельфія та ікрою летючої риби дозволило створити новий вид.

А щоб домогтися найм’якшої структури м’яса качки та, при цьому, зберегти всю її соковитість, довелося випробувати багато температурних режимів. Вивірений до 1 градуса підхід, дозволив приготувати грудинку соковитою і просто приховує в роті. Для повноти смаку додалися булочки Бао і кілька азійських соусів. Рекомендуємо спробувати Бао з качкою.

В сезон врожаю ми вибрали найніжніший і смачний сорт кукурудзи у наших українських фермерів. Все для того, щоб взимку готувати кукурудзяний суп з м’ясом камчатського краба, який ви точно ніде більше не пробували.

До основного меню додали фірмові страви, серед яких чилійський сібас, ми вирішили урізноманітнити його легким кукурудзяним пюре з голландським соусом, на додаток з соком юзу і попкорном з цвітної капусти.

Безперечно здивуємо новим поєднанням стейка з тунця з додаванням соусу каррі, спаржі та броколі в вершково-трюфельному маслі. Ті, хто хоч раз пробував тунець Bluefin, розуміє, що саме цей тунець заслуговує бути в раціоні постійно.

Для тих, хто віддає перевагу м’ясні страви, рекомендуємо спробувати каре новозеландського ягняти на робата грилі з нас джим, який подаємо з броколі й додаванням запеченого батата. Кожним шматочком можна насолоджуватися, занурюючи його в тайський соус.

І на десерт здивуємо вас легким healthy-десертом з тапіокі на кокосовому молоці зі
свіжим манго і фруктом дракона. Оригінальний, смачний і легкий десерт, який відмінно поєднується з печивом тюіль з мигдалем і згущеним кокосовим молоком.

Для особливих солодких вражень пропонуємо спробувати банановий мус з панданом, який офіціант закінчує готувати при гостях. Легким рухом руки він виливає на шоколадну сферу ганаш з білого шоколаду. А під сферою основний десерт — банановий мус з кремом на основі пандана.

Відчути справжню райську насолоду можна після знайомства з кокосовим мусом. Він підкорює своєю ніжністю, а для яскравих акцентів ми використовували кокосове молоко, яке в поєднанні з кремом манго юзу надає незабутній смак. Подаємо з фісташкові морозивом і кокосовою хрусткою крихтою для максимального задоволення солодких вражень.

“Guramma Modern Asia” завжди прагне аби вражати вас улюбленими й новими стравами, приготованими з любов’ю і майстерністю.
Приходьте і переконайтеся в цьому самі.